Jak zrobić japońskie krokiety (kurokke)? – Gotuj z Aiko LIVE

Zapraszamy do naszej kuchni na wspólne gotowanie! Japońska kuchnia to nie tylko ramen i sushi, ale także przepyszna kuchnia domowa. Dzisiaj chciałbym wam przedstawić przepis na pyszne japońskie krokiety, które są bardzo popularnym daniem domowym oraz w japońskich restauracjach.

Krokiety robiliśmy z wami na LIVE strimie na naszym kanale. Całość możecie obejrzeć tutaj, a skrót przepisu możecie znaleźć poniżej w formie pisemnej.

 

Co potrzeba do zrobienia japońskich krokietów?

  •  200 g mięsa mielonego (wołowina-wieprzowina)
  • cebula
  • 500 g ziemniaków
  • sól, pieprz
  • cukier
  • japoński mirin, sake do gotowania
  • sos sojowy
  • Dużo oleju do smażenia na głębokiej patelni

Do panierki

  •  jajka
  •  mąka
  •  bułka tarta – najlepiej japońskie panko パン粉

Przepis krok po kroku

  1. Myjemy ziemniaki i je obieramy. Kroimy ziemniaki na niewielkie kawałki i gotujemy w garnku. Po ugotowaniu wylewamy wodę z garnka. Ugotowane ziemniaki zgniatamy w papkę. Do ziemniaków dodajemy dużą łyżkę mirin (można użyć cukru zamiast mirin). Dodajemy dużą łyżkę sake, łyżkę sosu sojowego i mieszamy.
  2. W trakcie gotowania ziemniaków kroimy cebulę na małą kosteczkę
  3. Podgrzewamy patelnię, nalewamy olej i wrzucamy na mielone mięso na patelnię. Usmażone mięso przenosimy do miski lub innego naczynia, żeby ostygło
  4. Smażymy cebulę na patelni, żeby się zarumieniła. Dodajemy mięso na patelnię i mieszamy z cebulą. Dalej smażymy. Dodajemy pieprz do mięsa. Można dodać też papryczkę w proszku. Ugotowane mięso z cebulą zrzucamy do innego naczynia, żeby ostygło.
  5. Dodajemy mięso z cebulą do ziemniaków w garnku i wszystko mieszamy.
  6. Przygotowujemy patelnię do smażenia krokietów.
  7. Przygotowujemy w misce do panierki: mąka, rozbijamy jedno jajko i mieszamy.
  8. Bierzemy masę ziemniaczano-mięsną z garnka i w dłoni sklejamy niewielkie klopsiki w podłużnym kształcie. Układamy na talerzu.
  9. Pojedyńczo wkładamy nasze klopsiki do mąki i jajka, a następnie do panierki panko (bułka tarta). Wrzucamy na patelnię na głęboki olej i smażymy aż się zmieni kolor na złoty.
  10. Usmażony krokiet kładziemy na papierze kuchennym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Przepis nie jest trudny, ale w kuchni robi się niezły bałagan przy smażeniu, więc będzie sporo sprzątania. Ja osobiście bardzo lubię krokiety. Często zamawiam je jak jem na mieście w formie zestawu z sałatką lub kapustą.

Wkrótce kolejne LIVE strimy z gotowaniem z Aiko. Zapraszamy w soboty o godzinie 11:00!

Wesprzyj blog i kanał na Patronite!

Podoba Ci się to co robię lub przydały Ci się moje materiały? Dzięki waszemu wsparciu na Patronite mogę podróżować w nowe miejsca w Japonii i tworzyć kolejne odcinki oraz wpisy na naszego bloga. Dziękuję wszystkim Patronom, którzy wspierają kanał! Dla Patronów są liczne bonusy i nagrody 🙂 Wesprzyj tutaj na Patronite.