Zapraszamy do naszej kuchni na wspólne gotowanie! Japońska kuchnia to nie tylko ramen i sushi, ale także przepyszna kuchnia domowa. Dzisiaj chciałbym wam przedstawić przepis na pyszne japońskie krokiety, które są bardzo popularnym daniem domowym oraz w japońskich restauracjach.
Krokiety robiliśmy z wami na LIVE strimie na naszym kanale. Całość możecie obejrzeć tutaj, a skrót przepisu możecie znaleźć poniżej w formie pisemnej.
Co potrzeba do zrobienia japońskich krokietów?
- 200 g mięsa mielonego (wołowina-wieprzowina)
- cebula
- 500 g ziemniaków
- sól, pieprz
- cukier
- japoński mirin, sake do gotowania
- sos sojowy
- Dużo oleju do smażenia na głębokiej patelni
Do panierki
- jajka
- mąka
- bułka tarta – najlepiej japońskie panko パン粉
Przepis krok po kroku
- Myjemy ziemniaki i je obieramy. Kroimy ziemniaki na niewielkie kawałki i gotujemy w garnku. Po ugotowaniu wylewamy wodę z garnka. Ugotowane ziemniaki zgniatamy w papkę. Do ziemniaków dodajemy dużą łyżkę mirin (można użyć cukru zamiast mirin). Dodajemy dużą łyżkę sake, łyżkę sosu sojowego i mieszamy.
- W trakcie gotowania ziemniaków kroimy cebulę na małą kosteczkę
- Podgrzewamy patelnię, nalewamy olej i wrzucamy na mielone mięso na patelnię. Usmażone mięso przenosimy do miski lub innego naczynia, żeby ostygło
- Smażymy cebulę na patelni, żeby się zarumieniła. Dodajemy mięso na patelnię i mieszamy z cebulą. Dalej smażymy. Dodajemy pieprz do mięsa. Można dodać też papryczkę w proszku. Ugotowane mięso z cebulą zrzucamy do innego naczynia, żeby ostygło.
- Dodajemy mięso z cebulą do ziemniaków w garnku i wszystko mieszamy.
- Przygotowujemy patelnię do smażenia krokietów.
- Przygotowujemy w misce do panierki: mąka, rozbijamy jedno jajko i mieszamy.
- Bierzemy masę ziemniaczano-mięsną z garnka i w dłoni sklejamy niewielkie klopsiki w podłużnym kształcie. Układamy na talerzu.
- Pojedyńczo wkładamy nasze klopsiki do mąki i jajka, a następnie do panierki panko (bułka tarta). Wrzucamy na patelnię na głęboki olej i smażymy aż się zmieni kolor na złoty.
- Usmażony krokiet kładziemy na papierze kuchennym, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Smacznego!
Przepis nie jest trudny, ale w kuchni robi się niezły bałagan przy smażeniu, więc będzie sporo sprzątania. Ja osobiście bardzo lubię krokiety. Często zamawiam je jak jem na mieście w formie zestawu z sałatką lub kapustą.
Wkrótce kolejne LIVE strimy z gotowaniem z Aiko. Zapraszamy w soboty o godzinie 11:00!
Wesprzyj blog i kanał na Patronite!
Podoba Ci się to co robię lub przydały Ci się moje materiały? Dzięki waszemu wsparciu na Patronite mogę podróżować w nowe miejsca w Japonii i tworzyć kolejne odcinki oraz wpisy na naszego bloga. Dziękuję wszystkim Patronom, którzy wspierają kanał! Dla Patronów są liczne bonusy i nagrody ? Wesprzyj tutaj na Patronite.